Pourquoi le petit déjeuner est-il si important?

Véritable « starter » pour démarrer la journée, le petit déjeuner est essentiel pour l’équilibre nutritionnel et pour être en forme toute la matinée.
L’organisme, à jeun souvent depuis plus de 10 heures, a en effet besoin d’être réapprovisionné en énergie et nutriments essentiels (vitamines, minéraux, fibres …). Un apport insuffisant en vitamines et minéraux au petit déjeuner est difficile à compenser lors des autres repas de la journée. 4 bonnes raisons de ne pas le négliger !

• Après une nuit de jeûne, le petit déjeuner approvisionne l’organisme en énergie et nutriments essentiels et l’hydrate.
• Les personnes qui ne prennent pas de petit déjeuner ont souvent des apports insuffisants en vitamines et minéraux, car cet apport est difficilement compensé par les autres repas de la journée.
• Le petit déjeuner est le point de départ d’une alimentation structurée : il favorise une meilleure répartition des apports énergétiques et nutritionnels sur la journée pour répondre aux besoins de l’organisme.
• Il limite les risques de petits creux qui nous incitent à grignoter en fin de matinée, mauvaise habitude souvent impliquée dans les prises de poids...

Souvenez-vous, il n’y a pas un petit déjeuner idéal mais une multitude de petits déjeuners adaptés à vos besoins, vos envies, votre mode de vie. Le petit déjeuner « idéal » devrait apporter 20 à 25% des apports énergétiques de la journée, en associant 4 familles d’aliments complémentaires :

• Un produit céréalier : il constitue le pilier du petit déjeuner grâce à son apport en énergie apportée par les céréales, véritable carburant de l’organisme. Les produits céréaliers apportent également des fibres, souvent trop peu présentes dans notre alimentation.
• Un produit laitier : sa teneur en calcium en fait un aliment incontournable du petit déjeuner. Nos besoins quotidiens en calcium sont tels (800 à 1 200 mg par jour) que chacun des 3 repas principaux devrait contenir une portion de produit laitier.
• Un fruit : pour profiter de tous ses bienfaits préférez-le frais et entier. Celui-ci contribue à vos apports en vitamines (C,… selon le fruit considéré) et en fibres.
• Une boisson chaude ou froide : de préférence nature ou peu sucrée, elle permet de réhydrater l’organisme après plusieurs heures de jeûne nocturne.

Un petit-déjeuner Heudebert avec de la confiture.

• 5 Biscottes Nature (44 g) finement beurrées (15 g), confiture (25 g)
• 1 yaourt sur coulis de fruits (125 g)
• 1 orange (150 g)
• 1 café léger
• = 530 kcal (soit 20 à 25% des besoins quotidiens en énergie) réparties ainsi.

Nos idées de recettes:

• 5 Biscottes Nature légèrement tartinées de beurre et de marmelade
• 1 yaourt
• 1 compote de pommes
• 1 thé

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• 5 Tartines tartinées de miel ou de confiture
• 1 yaourt aux fruits
• 1 orange
• 1 thé

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• 5 Biscottes 6 Céréales finement beurrées
• 1 fromage blanc en faisselle saupoudré de sucre
• 1 coupe de groseilles
• 1 thé